Ekologisk

Här förklarar vi vad som är Ekologiskt och
vad som är Kravmärkt.

Vad får kallas ekologiskt?

Enkelt uttryckt är ekologiska livsmedel det som EU har definierat som sådana. I vårt land där Kravmärket är betydligt mer närvarande än EU:s motsvarande märke är det dock mer relevant att utgå från Kravs regler när man ska förklara vad ekomat är.Kravmärket skapades 1985 för att få till en enhetlig märkning.Krav drivs av en ekonomisk förening som består av 27 medlemsorganisationer. En brokig samling med allt från Biodynamiska Produkter, Djurens Rätt och Fältbiologerna till Coop, Hemköp, Ica, LRF och Scandic Hotels.

Vad krävs för att ett livsmedel ska bli Kravmärkt?

Det beror på vilken produkt det gäller, men detta är några grundprinciper:

• Odlingen ska sikta mot en miljömässigt hållbar produktion. Varken kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade organismer får användas.
• Djuren ska leva så naturligt som möjligt. Exempelvis får grisarna gå ute året runt med möjligheter att böka och på sommaren svalka sig med gyttjebad. Rutinmässig, förebyggande medicinering är inte tillåten. Djuren ska skötas på ett sådant sätt att de håller sig friska ändå. Däremot får de samma mediciner som andra djur vid symtom.
• Sammansatta produkter – exempelvis sylt, saft och färdigrätter – ska bestå av Kravgodkända ingredienser. Omkring en tiondel av de 316 tillåtna tillsatserna med E-nummer får användas i Kravmärkta varor. Här får varken finnas färgämnen, sötningsmedel eller smakförstärkare.Mindre känt är dock att det finns två olika Kravmärken, och för att upptäcka skillnaden måste man läsa det finstilta i märkets ytterkant. På det vanliga Kravmärket står ordet ”ekologisk” medan detta saknas på det så kallade B-märket.Skillnaden ligger i hur stor mängd Kravgodkända ingredienser som en sammansatt produkt består av. Minst 95 procent för att få använda det ursprungliga märket medan det räcker med 70 procent för B-märket.

Vad skiljer Krav från EU:s ekologiska märke?

Egentligen inte så mycket, men Kravs regler är på en del punkter hårdare. Främst gäller det djurhållning, djurtransporter och slakt. Dessutom är konserveringsmedlet nitrit förbjudet hos Krav men ännu så länge tillåtet i de EU-ekologiska charkprodukterna.